Caramel chaud

Ingrédients

• 125 g (1/2 tasse) de beurre non salé
• 100 g (1/2 tasse ) de cassonade foncée, tassée
• 100 g (1/2 tasse ) de cassonade claire tassée
• 125 ml (1/2 tasse ) de crème à fouetter 35 %
• 1/8 à 1/4 c. à thé de sel

Instructions

• Dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, faire fondre le beurre et les cassonades - attention de ne pas faire bouillir. Dans une autre casserole, sur feu moyen, faire chauffer la crème, sans la faire bouillir. La verser lentement dans la cassonade fondue, un peu à la fois, en brassant et en laissant réduire après chaque addition. Incorporer du sel, au goût. Servir chaud sur un pouding au pain.