Crème au citron

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Ingrédients

• 1contenant de 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
• 115 g (1/2 tasse) de sucre
• 2  citrons

Instructions

• Verser la crème dans une casserole à haut bord ' pour éviter que la crème ne renverse. Chauffer à feu vif. Ajouter le sucre et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit dissous. Dès les premiers bouillons, compter de 2 à 3 minutes puis cesser de remuer.
• Si la crème monte près du bord, réduire le feu à moyen-vif. Retirer la casserole du feu et ajouter le zeste râpé de 1/2 citron et 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron.
• Répartir la préparation dans des bols individuels ' s'ils ne sont pas à l'épreuve de la chaleur, laisser tiédir la crème avant de la verser. Réfrigérer 1 heure ' la crème épaissira ; elle sera meilleure réfrigérée de 3 à 4 heures ou toute une nuit.
• Couronner la crème de fruits frais, un mélange de framboises et de bleuets, par exemple.
• Variante:
  Remplacer les petits bols par un grand. Au moment de servir, déposer des cuillerées de crème dans des assiettes à dessert et entourer de fruits frais.