Crème glacée à la tarte à la citrouille

Ingrédients

• 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 1/4 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille

Préparation

1. Retirer l’étiquette de la boîte de lait concentré sucré. Mettre la boîte (sans l’ouvrir) dans la cuve d’une mijoteuse et verser de l’eau pour que la boîte en soit recouverte de 2,5 cm (1 po). Couvrir la mijoteuse et cuire à température élevée 4 heures.
2. Éteindre la mijoteuse et y laisser reposer la boîte jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Il est important de ne pas ouvrir la boîte tant qu’elle n’est pas complètement refroidie.
3. Ouvrir la boîte et retirer 150 ml (la moitié de la boîte) de dulce de leche. Réfrigérer le reste pour un autre usage.
4. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes.
5. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter ½ boîte de dulce de leche et 1/4 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger.
6. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.

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