Crème glacée aux céréales
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Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de céréales de flocons de maïs
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
- ½ boîte de 300 ml de lait concentré sucré
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Instructions
- Griller les flocons de maïs sur une grande plaque à pâtisserie à 150 °C (300 °F), environ 15 minutes.
- Laisser refroidir, puis incorporer à la crème dans un grand pichet ou bol. Laisser reposer jusqu’à ce que les flocons de maïs soient mous, environ 20 minutes. Verser à travers un tamis dans un bol de grosseur moyenne.
- Utiliser le dos d’une cuillère pour appuyer légèrement sur les flocons, mais pas à travers le tamis. La quantité de crème doit être équivalente à 1 tasse (si elle est inférieure, incorporer plus de crème jusqu’à atteindre 1 tasse.)
- Réfrigérer la crème jusqu’à ce qu’elle soit très froide, de préférence toute la nuit. (Il ne sera pas possible de fouetter la crème si elle n’est pas assez froide.)
- Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes.
- Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger.
- Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.