Crème glacée aux céréales

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Crème glacée aux céréales

Toute la saveur provient des flocons de maïs grillés au four.


Préparation

Crème glacée aux céréales

Photo: iStock

Crème glacée aux céréales

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Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de céréales de flocons de maïs
  • 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
  • ½ boîte de 300 ml de lait concentré sucré

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Instructions

  1. Griller les flocons de maïs sur une grande plaque à pâtisserie à 150 °C (300 °F), environ 15 minutes.
  2. Laisser refroidir, puis incorporer à la crème dans un grand pichet ou bol. Laisser reposer jusqu’à ce que les flocons de maïs soient mous, environ 20 minutes. Verser à travers un tamis dans un bol de grosseur moyenne.
  3. Utiliser le dos d’une cuillère pour appuyer légèrement sur les flocons, mais pas à travers le tamis. La quantité de crème doit être équivalente à 1 tasse (si elle est inférieure, incorporer plus de crème jusqu’à atteindre 1 tasse.)
  4. Réfrigérer la crème jusqu’à ce qu’elle soit très froide, de préférence toute la nuit. (Il ne sera pas possible de fouetter la crème si elle n’est pas assez froide.)
  5. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes.
  6. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger.
  7. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.

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