Diplomate à l'italienne

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 4   oeufs
• 50 ml (1/4 tasse) de Tia Maria ou de brandy
• 500 g (1 lb) de fromage mascarpone
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
• 1 paquet de 200 g (6 1/2 oz) de langues de chat croustillantes ou grillées
• 125 ml (1/2 tasse) d'espresso corsé
• 2 carrés de 28 g (1 oz) de chocolat mi-amer

Instructions

• Pour préparer la garniture, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Verser les blancs dans un grand bol et réserver les jaunes dans un autre grand bol.
• Verser la liqueur sur les jaunes d'oeufs et battre ou fouetter jusqu'à homogénéité. Ajouter ensuite le fromage et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Fouetter les blancs d'oeufs à haute vitesse au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous sur les fouets de l'appareil. Incorporer ensuite le sucre, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en continuant de battre à vitesse moyenne, jusqu'à formation de pics très fermes.
• Ajouter environ le quart des blancs d'oeufs à la préparation au fromage. Mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer ensuite les oeufs en neige qui restent en les soulevant et laissant retomber délicatement. Réserver.
• Badigeonner immédiatement d'espresso les 2 faces des langues de chat. Placer suffisamment de biscuits, côté plat vers le bas, pour couvrir entièrement le fond d'un plat à gratin ovale de 23 x 30 cm (9 x 12 po) ou d'un plat rond peu profond. Ajouter la moitié de la préparation au fromage et égaliser la surface. Râper la moitié du chocolat et en couvrir généreusement la préparation. Ajouter une autre couche de langues de chat badigeonnées d'espresso. Verser ce qui reste de la préparation au fromage et égaliser la surface. Râper le reste du chocolat et en napper toute la surface du plat. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

6 g

gras

24 g

glucides

29 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

20 mg

calories

368