Fiadone corse

Temps de cuisson:

1 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 500 g de fromage Brocciu ou de ricotta fraîche (vendue en meule dans les fromageries italiennes)
• 200 g (7/8 tasse) de sucre
•  zeste de 1 citron
• 1  sachet de sucre vanillé
• pincée de de sel
• 6  gros oeufs

Instructions

• Mélanger le fromage et le sucre sans trop lisser.
• Ajouter le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel. Incorporer les oeufs un à la fois.
• Verser la préparation dans un moule à bords hauts de 18 cm (7 po) de diamètre, huilé. Cuire à 180 °C (350 °F), de 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
• Laisser refroidir puis mettre au frais toute une nuit.
• Servir le lendemain, bien frais, avec un sirop ou une confiture au citron de la Petite terrasse de Provence.