Fraises au vin rouge et aux épices

Cet article n'a pas encore été évalué.

Fraises au vin rouge et aux épices

Une recette que dédie aux lectrices de Châtelaine le chef du restaurant Le Saint-Amour.


Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 50 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
  • Le jus de 1 orange
  • Le jus de 1 citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
  • 500 g (1 lb) de fraises en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe poivrée

Instructions

  • Mélanger le vin rouge, le sirop d’érable, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le poivre en grains, le jus d’orange et le jus de citron.
  • Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide.
  • Porter à ébullition, dans une casserole, tous les ingrédients, sauf la fécule. Laisser bouillir 5 minutes et tamiser.
  • Porter de nouveau à ébullition. Incorporer le mélange de fécule
  • Laisser refroidir et ajouter les fraises en dés et la menthe poivrée.
  • Servir dans des bols à soupe et accompagner de biscuits secs, de sorbet, de glace ou de crème.

POUR TOUT SAVOIR EN PRIMEUR

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
  • En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.