Gâteau au chocolat épicé et à la crème fouettée

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Gâteau au chocolat épicé et à la crème fouettée

Qu'il soit tendance, traditionnel ou exotique, un dessert est toujours bien accueilli... En voici de succulents, très faciles à réaliser.


Préparation

Portions:
10 portions

Ingrédients

  • beurre
  • 175 g (3/4 tasse) de raisins secs (facultatif)
  • 125 ml (1/2 tasse) de rhum ambré ou liqueur d’orange
  • 1 ou 2 c. à soupe de rhum ambré ou liqueur d’orange
  • 1 pqt de 515 g de préparation pour gâteau au chocolat du commerce + ingrédients requis pour la préparation
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 3/4 c. à thé de muscade moulue
  • 3/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter
  • 1 c. à soupe de sucre
  • chocolat râpé (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire de beurre l’intérieur de 3 moules à gâteaux ronds de 23 cm. Tapisser les fonds de papier sulfurisé ou de papier ciré.
  • Déposer les raisins secs dans un petit bol et verser 50 ml (1/4 tasse) de rhum. Couvrir d’une pellicule plastique et chauffer au micro-ondes, à intensité moyenne, 1 minute. Réserver à température ambiante.
  • Au moment de préparer le dessert, battre au batteur électrique, à vitesse moyenne-élevée, la crème avec 1 c. à soupe de rhum et le sucre jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajouter du rhum au goût, 1 c. à thé à la fois.
  • Dans un grand bol, verser la préparation pour gâteau et incorporer les épices. Préparer le gâteau en suivant les instructions du fabricant. Incorporer les raisins et leur liquide. Répartir la préparation dans les moules. Égaliser le dessus. Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux se détachent du bord des moules et qu’un couteau inséré au centre en ressorte sec. Déposer les moules sur une grille et laisser tiédir 10 minutes. Sortir les gâteaux des moules et les déposer sur la grille. Badigeonner les dessus de 60 ml (1/4 tasse) de rhum et laisser refroidir complètement.
  • Déposer le premier gâteau sur une grande assiette de service. Y étendre le tiers de la crème fouettée. Placer le deuxième gâteau et couvrir de la moitié de la crème. Couronner avec le dernier gâteau et le reste de la crème. Réfrigérer jusqu’au moment de servir – il est recommandé d’assembler le gâteau le jour même du repas. Parsemer de chocolat râpé et découper en parts.