Gâteau au chocolat irrésistible

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

16 portions

 

Ingrédients

• 180 g (6 oz) de chocolat amer, haché
• 450 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 450 ml (1 3/4 tasse) de sucre
• 6 ml (1 1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 175 ml (2/3 tasse) de beurre doux, à température ambiante
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 3  oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de cacao
• 250 g (8 oz) de chocolat amer, haché grossièrement
• 250 ml (1 tasse) de beurre doux, à température ambiante
• 10 ml (2 c. à thé) de vanille
• 750 à 800 ml (3 à 3 1/4 tasses) de sucre glace tamisé

Instructions

• Montage du gâteau.
  Couper l'un des morceaux horizontalement pour former deux étages. Déposer l'un de ces étages sur une assiette à gâteau. Étaler environ 125 ml (1/2 tasse) de glaçage sur cet étage. Recouvrir du gâteau qui n'a pas été coupé et étaler la même quantité de glaçage sur le dessus. Couvrir de l'autre étage coupé. Garnir le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage; pour faciliter cette opération, ébouillanter et assécher régulièrement le couteau.
• Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au micro-ondes, à découvert, à intensité moyenne, 3 minutes. Remuer et continuer la cuisson 1 ou 2 minutes, en vérifiant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu. Remuer jusqu'à homogénéité. Mettre le beurre dans un bol, y ajouter le chocolat et la vanille. Battre au malaxeur électrique réglé à basse vitesse, jusqu'à homogénéité. Tout en continuant de battre, ajouter assez de sucre glace pour que le glaçage épaississe et soit facile à étaler.
• Préparer d'abord le gâteau. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po) et saupoudrer de cacao, secouer les moules pour en retirer le surplus.
• Faire fondre le chocolat au four micro-ondes, à découvert, à intensité moyenne, 2 minutes. Remuer et continuer la cuisson de 1 à 2 minutes, en vérifiant toutes les 20 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu. Remuer jusqu'à homogénéité et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, le bicarbonate, le sel et la levure chimique. Ajouter le beurre et battre au malaxeur électrique, à basse vitesse, 2 minutes.
• Tout en continuant de battre, ajouter le chocolat fondu, 300 ml (1 1/4 tasse) d'eau et la vanille. Incorporer les oeufs et fouetter 2 minutes de plus. Répartir cette pâte dans les deux moules. Cuire les deux étages du gâteau au centre du four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau, inséré au centre, en ressorte sec. Laisser reposer dans les moules 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

33 g

glucides

59 g

fibres

4 g

fer

2 mg

calcium

34 mg

calories

523 

sodium

186 mg

lipides

0 g

protéines

5 g