Gâteau au fromage stilton avec croûte aux noix et au romarin

Réfrigération:

240 minutes

Temps de cuisson:

55 minutes

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

16 portions

 

Ingrédients

• CROÛTE : 500 ml (2 tasses) de noix
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de romarin hachées ou 2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
• GARNITURE : 3  blocs de 250 g (8 oz) chacun de fromage en crème, ramolli, coupé en morceaux
• 175 ml (2/3 tasse) de crème sure
• 180 g (6 oz) de fromage stilton, émietté grossièrement, environ 450 ml (1 3/4 tasse)
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de vanille
• 3  oeufs

Instructions

• Beurrer un moule à charnière de 25 cm (10 po).
• CROÛTE. Déposer les noix, le sucre et le romarin dans le robot. Actionner jusqu'à ce que les noix soient hachées finement, pas trop, car elles tourneraient en purée.
• Étendre le mélange dans le fond du moule et cuire au four à 150°C (300°F) jusqu'à ce que la croûte soit ferme, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.
• GARNITURE. Mettre le fromage en crème et la crème sure dans le robot.
• Actionner jusqu'à onctuosité.
• Ajouter le stilton, le sucre et la vanille.
• Actionner jusqu'à homogénéité.
• Incorporer les oeufs, un à la fois.
• Verser la préparation dans la croûte.
• Cuire au centre du four jusqu'à ce que le centre soit pris mais qu'il tremble quand on secoue le moule, environ 45 minutes.
• Retirer du four, passer un couteau autour du gâteau sans le démouler.
• Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.
• Réfrigérer au moins 4 heures, de préférence une nuit.
• Au moment de servir, garnir le gâteau de canneberges et de tiges de romarin.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

336