- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 24 portions
Ingrédients
- 700 ml (2 3/4 tasse) d’amandes effilées (en réserver pour le dessus du gâteau)
- 750 ml (3 tasses) de graines de sésame ou de noix de Grenoble concassées (en réserver pour le dessus du gâteau)
- 500 g (1 lb) de beurre fondu
- 20 feuilles de pâte filo *
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger **
Instructions
- SIROP : dans une petite casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) d’eau avec la même quantité de sucre et porter à ébullition.
- Continuer la cuisson, à feu vif, en laissant bouillir 5 minutes, à découvert.
- Verser dans un bol et ajouter, en remuant, le jus de citron et l’eau de rose ou de fleur d’oranger. Laisser refroidir.
- Quand les gâteaux sont cuits, verser le sirop sur le dessus.
- Laisser refroidir avant de servir.
- * Pour que les feuilles de pâte filo soient faciles à manipuler, les recouvrir d’un linge humide jusqu’à utilisation.
- ** Épiceries fines ou orientales ou magasins d’aliments naturels.
- GÂTEAU : étaler les amandes et les graines de sésame (ou les noix de Grenoble) sur une plaque et faire griller au four, 10 minutes. Réduire en poudre au robot et réserver dans un bol.
- Badigeonner de beurre fondu un grand plat allant au four. Y déposer les 5 premières feuilles l’une par-dessus l’autre, en badigeonnant chaucune de beurre fondu.
- Étaler le tiers de la poudre de noix sur la cinquième feuille. Répéter l’opération avec le deuxième paquet de 5 feuilles puis avec le troisième paquet.
- Badigeonner la dernière série de 5 feuilles de beurre fondu et y parsemer le mélange amandes-sésame réservé.
- Couper en carrés de 5 cm (2 po x 2 po).
- Cuire 30 minutes au four à 180°C (300°F) – bien surveiller la cuisson pour ne pas que le gâteau brunisse trop.
- Dès qu’il commence à dorer, baisser la chaleur du four à 150°C (300°F) et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
