Gâteau aux bleuets

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Gâteau aux bleuets


Préparation

Ingrédients

  • 110 g (1/2 tasse) de beurre
  • 3 œufs
  • 350 g (3 tasses) de farine
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de canneberge
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse de bleuets
  • 115 g (1 tasse) de farine
  • 110 g (1/2 tasse) de sucre
  • 110 g (1/2 tasse) de beurre froid

Instructions

  • Bien mélanger le sucre, le beurre, les œufs, la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer le zeste.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 25 cm. Y étendre la préparation en laissant un puits de 10 cm de diamètre au centre.
  • Dans une petite casserole, sur feu moyen, porter à légère ébullition le jus de canneberge et la fécule de maïs. Laisser frémir jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
  • Incorporer les bleuets. Laisser refroidir et remplir le puits de ce mélange.
  • Garniture : Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le beurre froid jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux. Verser cette garniture sur la préparation aux bleuets. Cuire au four à 180 °C (350 °F) 45 minutes. Servir tiède avec de la glace à la vanille.