Gâteau mince au chocolat

Temps de cuisson:

45 minutes

Attente:

60 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2  oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• GLAÇAGE : 85 g (3 oz) de chocolat mi-sucré, finement haché
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre non-salé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
•  sauce à l'orange (voir fichier-recettes)
•  lamelles de chocolat mi-sucré
• 175 ml (2/3 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
• 113 g (4 oz) d'une tablette de chocolat, finement haché

Instructions

• En tapisser le fond de papier sulfurisé ou ciré.
• GÂTEAU. Beurrer légèrement un moule à gâteau rond de 21 cm ou 23 cm (8 po ou 9 po).
• Mettre le chocolat et le beurre au micro-ondes, à intensité moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit presque fondu, environ 2 minutes.
• Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu - il ne sera pas parfaitement homogène.
• Incorporer la vanille.
• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
• Dans un grand bol, battre les oeufs à la cuillère de bois. Ajouter graduellement le sucre.
• Y incorporer le mélange au chocolat, puis celui à la farine. Remuer jusqu'à homogénéité.
• Verser dans le moule. Frapper celui-ci sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
• Cuire au centre du four préchauffé à 160°C (325°F), de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les côtés se détachent du moule et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec - le centre du gâteau sera craquelé. Passer un couteau autuor du gâteau et le laisser tiédir dans son moule.
• GLAÇAGE. Cuire le chocolat, le beurre et le sirop de maïs à feu moyen jusqu'à homogénéité, environ 56 minutes. Retirer du feu et laisser à température ambiante, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le glaçage soit épais mais encore malléable, de 30 à 40 minutes.
• Renverser le gâteau sur une assiette. Retirer le papier et retourner le gâteau sur une assiette de service.
• Verser le glaçage sur le gâteau et l'étendre avec le dos d'une cuillère pour en recouvrir complètement le dessus. Laisser couler le reste sur les côtés. Laisser durcir environ 30 minutes.
• Couper le gâteau en 8, napper chaque part de sauce à l'orange et garnir de lamelles de chocolat.
• N.B. Ce gâteau peut se préparer à l'avance. Dans ce cas, le couvrir d'un gros bol renversé et laisser à température ambiante au plus 1 journée.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

507