Gâteau renversé aux bananes de la maman de Ricardo Larrivée

«J'avais neuf ans quand j'ai dit à ma mère que je ne voulais plus de gâteau de fête avec des tigres, des astronautes, etc. Dès lors, elle m'a préparé ce renversé aux bananes et ça a continué jusqu'à ce qu'elle nous quitte en 2008. Chaque année, c'était un bonheur de le déguster. » confie Ricardo Larrivée.

Portions:

10 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 2 bananes tranchées
• 125 ml (1/2 tasse) de cerises au marasquin égouttées
• 80 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
• 2 œufs
• 2 c. à thé d'essence de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de poudre à lever
• 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de purée de bananes

Instructions

• Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
• Dans un bol, mélanger la moitié du beurre et la cassonade. Étaler le mélange dans un moule à cheminée de 20 cm (8 po)*. Répartir les tranches de banane dans le fond du moule. Disposer les cerises entre les tranches. Ajouter les noix. Réserver.
• Dans un bol, mélanger les œufs, l'essence de vanille et le lait. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à lever. Réserver.
• Dans un grand bol, fouetter le reste du beurre et le sucre. Ajouter la purée de bananes et la farine en alternant avec le mélange de lait. Verser dans le moule. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.