Glace royale

Ingrédients

• 1 blanc d’œuf
• 180 g (1 1/2 tasse) de sucre glace
• Quelques gouttes de jus de citron
• Colorant alimentaire (facultatif)

Instructions

• Dans un bol, battre le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Utiliser la glace telle quelle ou la colorer. On peut diviser la préparation et y mettre différentes couleurs. Utiliser du colorant alimentaire liquide, une goutte à la fois ou, pour obtenir des teintes plus soutenues, du colorant alimentaire en pâte (dans certaines boutiques de produits pour la cuisine). Couvrir immédiatement la portion restante. Réserver au réfrigérateur. Ramener à la température ambiante avant de réutiliser.