- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Portions : 0 portions
Ingrédients
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 4 ou 5 pommes Cortland, Golden Delicious ou Russet, pelées et coupées en quartiers
- 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1 abaisse de pâte brisée
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Instructions
- Beurrer généreusement le fond d’une assiette à tarte – ou mieux encore, d’une poêle en fonte de 20 cm (8 po) de diamètre.
- Saupoudrer de sucre.
- Y disposer en cercles les quartiers de pomme, partie ronde au fond.
- Ajouter le sirop d’érable et ce qui reste de beurre et de sucre.
- Faire caraméliser les fruits, à feu vif, environ 5 minutes.
- Étendre la pâte brisée sur le pommes.
- Les border en enfonçant le pourtour jusqu’au fond du moule.
- Cuire au centre du four préchauffé à 200°C (400°F) environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Renverser la tatin sur une assiette et servir, chaude ou tiède, sur de la crème fraîche ou de la crème 35 % légèrement fouettée.