La tatin à ma façon

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Portions : 0 portions

Ingrédients

• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 4 ou 5  pommes Cortland, Golden Delicious ou Russet, pelées et coupées en quartiers
• 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
• 1  abaisse de pâte brisée

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Instructions

1. Beurrer généreusement le fond d'une assiette à tarte - ou mieux encore, d'une poêle en fonte de 20 cm (8 po) de diamètre.
2. Saupoudrer de sucre.
3. Y disposer en cercles les quartiers de pomme, partie ronde au fond.
4. Ajouter le sirop d'érable et ce qui reste de beurre et de sucre.
5. Faire caraméliser les fruits, à feu vif, environ 5 minutes.
6. Étendre la pâte brisée sur le pommes.
7. Les border en enfonçant le pourtour jusqu'au fond du moule.
8. Cuire au centre du four préchauffé à 200°C (400°F) environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
9. Renverser la tatin sur une assiette et servir, chaude ou tiède, sur de la crème fraîche ou de la crème 35 % légèrement fouettée.