Maïs soufflé épicé aux canneberges et aux noix

Portions:

6 portions

  Ryan Szulc

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de pacanes, hachées grossièrement
• 80 ml (1/3 tasse) de maïs à éclater
• 60 g (1/4 tasse) de beurre non salé
• 1 gousse d’ail, coupée en deux
• 1/2 c. à thé  de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé  de cannelle
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 1/4 c. à thé  de sel

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Instructions

• Dans une petite poêle, sur feu moyen, faire griller les pacanes à sec environ 3 minutes. Réserver. Faire éclater le maïs ; on devrait obtenir 2 litres (8 tasses).
• Dans une petite casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter la coriandre et la cannelle. Cuire jusqu’à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute. Retirer l’ail. Arroser le maïs du beurre épicé. Ajouter les pacanes, les canneberges et le sel. Remuer.