Marinade d'oranges aux épices et à l'huile d'olive

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Marinade d'oranges aux épices et à l'huile d'olive

Servir très frais et accompagner d'un petit sablé.


Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 3  grosses oranges
  •  jus de 1 citron
  • 1 c. à soupe de miel de fleurs
  • 4  étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 1/2  gousse de vanille
  • 1  bâton de cannelle
  • 1  branche de thym frais
  •  zeste râpé de 1 citron vert
  •  zeste râpé de 1 orange
  • 1 c. à soupe de grains de poivre rose
  •  huile d’olive douce (préférablement de Provence)

Instructions

  • Éplucher les oranges à vif, dégager les quartiers et les mettre dans un bol.
  • Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le poivre et l’huile d’olive. Ajouter au besoin le jus d’une orange pressée.
  • Laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
  • Pour servir, disposer les quartiers d’orange sur une assiette, décorer avec les grains de poivre rose et un filet d’huile d’olive.