Marinade d'oranges aux épices et à l'huile d'olive

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 3  grosses oranges
•  jus de 1 citron
• 1 c. à soupe de miel de fleurs
• 4  étoiles de badiane (anis étoilé)
• 1/2  gousse de vanille
• 1  bâton de cannelle
• 1  branche de thym frais
•  zeste râpé de 1 citron vert
•  zeste râpé de 1 orange
• 1 c. à soupe de grains de poivre rose
•  huile d'olive douce (préférablement de Provence)

Instructions

• Éplucher les oranges à vif, dégager les quartiers et les mettre dans un bol.
• Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le poivre et l'huile d'olive. Ajouter au besoin le jus d'une orange pressée.
• Laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
• Pour servir, disposer les quartiers d'orange sur une assiette, décorer avec les grains de poivre rose et un filet d'huile d'olive.