Meringues de Noël

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Meringues de Noël

Très populaires dans les années 1960, ces gourmandises font un retour en force. Sans gras et faibles en calories, elles sont très appréciées.


Préparation

Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 2  gros blancs d’œufs à température ambiante
  • 1/4 c. à thé de crème de tartre
  • 1/4 c. à thé d’essence de vanille
  • 115 g (1/2 tasse) de sucre

Instructions

  • Fouetter les blancs d’œufs, la crème de tartre et la vanille jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pics. Incorporer le sucre, 2 c. à soupe à la fois, et battre jusqu’à ce que la préparation forme des pics.
  • Laisser tomber 1 c. à soupe de préparation à la fois sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en laissant 2,5 cm (1 po) de distance entre les meringues.
  • Cuire au four préchauffé à 140 °C (275 °F), jusqu’à ce que l’extérieur de la meringue soit sec et ferme au toucher, de 20 à 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Faire refroidir sur des grilles.
  • Note : ces meringues se conservent 2 semaines dans un contenant fermant hermétiquement, à température ambiante. Ne pas réfrigérer ni congeler.
  • VARIANTES
    Au motif de canne de Noël : avant cuisson, incorporer une goutte de colorant rouge dans chaque meringue. À l’aide d’un cure-dents, former un motif de canne de Noël.
    Mochaccino : ajouter au sucre 2 c. à soupe de poudre de cacao tamisée, puis incorporer aux blancs d’œufs. Avant cuisson, parsemer les meringues de granules de café instantané.
    Au bâton fort : broyer 1/3 de tasse de cannes de Noël et incorporer au mélange.