Moelleux chaud au chocolat fondant et ses cerises cachées, sauce à la vanille, poussière d'orange

Temps de cuisson:

50 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 150 g (5 oz) de chocolat mi-amer coupé en morceaux
• 150 ml (5/8 tasse) + 5 ml (1 c. à thé) de beurre doux, ramolli
• 3 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre à fruits
• 250 ml (1 tasse) + 10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage
• de 12 à 18  cerises au kirsch ( ou au sirop), égouttées
• 250 ml (1 tasse) de sauce à la vanille
• poussière d'orange
• 6 feuilles de menthe

Instructions

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Ajouter le beurre et remuer.
• Verser dans un bol, de préférence un cul-de-poule en métal *.
• Battre les oeufs avec le sucre.
• Incorporer la farine puis le mélange au chocolat.
• Mélanger délicatement les deux appareils.
• Beurrer et fariner 6 ramequins de 125 ml (1/2 tasse), de préférence en métal.
• Les remplir à moitié.
• Y déposer 2 ou 3 cerises, en les pressant légèrement dans la pâte, puis verser le reste de la préparation.
• Mettre au congélateur 24 heures.
• Cuire au four à 190°C (375°F) 15 minutes.
• Démouler immédiatement dans 6 assiettes.
• Garnir de sauce à la vanille, de poussière d'orange et d'une feuille de menthe.
• * Petit récipient à fond rétréci.