Mousse au chocolat et aux pistaches

Ingrédients

• 113 g (4 oz) de chocolat à cuisson mi-amer, finement haché
• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
• 2 c. à soupe de liqueur à l'orange ou au café (facultatif)
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 1 c. à soupe de pistaches hachées

Instructions

• Faire fondre le chocolat avec 60 ml (1/4 tasse) de crème sur feu doux, jusqu'à homogénéité ou le mettre au micro-ondes à intensité moyenne jusqu'à ce qu'il soit presque fondu, puis remuer. Incorporer la liqueur et la vanille.
• Fouetter le reste de la crème. En incorporer 60 ml (1/4 tasse) au chocolat. Ajouter le reste et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de stries blanches.
• Répartir dans des verres à parfait ou des bols à dessert. Réfrigérer sans couvrir, au moins 1 heure avant de servir, ou couvrir et réfrigérer une nuit.
• Au moment de servir, parsemer de pistaches hachées.