Muffins à la farine de maïs

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Muffins à la farine de maïs

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Préparation

Temps de préparation:
0 minutes
Portions:
12 portions


 

Ingrédients

  • 450 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de maïs
  • 12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique (pourdre à pâte)
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
  • 2  oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
  • 200 ml (3/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d’huile légère

Instructions

  • Cuire au centre du four à 200°C (400°F) jusqu’à ce que les muffins soient dorés, de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau, inséré au centre, en ressorte propre.
  • Les laisser refroidir, 5 minutes.
  • Les démouler et les servir chauds avec du miel.
  • Graisser abondamment 12 moules à muffins.
  • Mélanger dans un grand bol, à la fourchette, la farine tout usage, la farine de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Battre les oeufs dans un petit bol et incorporer le lait de beurre, la cassonade et le beurre.
  • Incorporer le tout au mélange de farine – il restera quelques petits grumeaux.
  • Remplir les moules jusqu’au bord.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
244