12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique (pourdre à pâte)
7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait de beurre
200 ml (3/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d'huile légère
Instructions
Cuire au centre du four à 200°C (400°F) jusqu'à ce que les muffins soient dorés, de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau, inséré au centre, en ressorte propre.
Les laisser refroidir, 5 minutes.
Les démouler et les servir chauds avec du miel.
Graisser abondamment 12 moules à muffins.
Mélanger dans un grand bol, à la fourchette, la farine tout usage, la farine de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Battre les oeufs dans un petit bol et incorporer le lait de beurre, la cassonade et le beurre.
Incorporer le tout au mélange de farine - il restera quelques petits grumeaux.
Remplir les moules jusqu'au bord.
Information nutritionnelle (par portion)
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