Muffins à la farine de maïs

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 450 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de maïs
• 12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique (pourdre à pâte)
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 2  oeufs
• 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
• 200 ml (3/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d'huile légère

Instructions

• Cuire au centre du four à 200°C (400°F) jusqu'à ce que les muffins soient dorés, de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau, inséré au centre, en ressorte propre.
• Les laisser refroidir, 5 minutes.
• Les démouler et les servir chauds avec du miel.
• Graisser abondamment 12 moules à muffins.
• Mélanger dans un grand bol, à la fourchette, la farine tout usage, la farine de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Battre les oeufs dans un petit bol et incorporer le lait de beurre, la cassonade et le beurre.
• Incorporer le tout au mélange de farine - il restera quelques petits grumeaux.
• Remplir les moules jusqu'au bord.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

244