Muffins au lait de soya, à la farine de maïs et à l'érable

13

Muffins au lait de soya, à la farine de maïs et à l'érable

Ces délectables muffins santé se savourent avec plaisir.


Préparation

Portions:
12 portions

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 50 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de farine de maïs
  • 3 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte [à lever])
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de boisson de soja, non sucrée
  • 50 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d’huile végétale

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 C (375 F). Graisser ou vaporiser d’enduit antiadhésif 12 gros moules à muffins.
  • Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger la farine tout usage, le sucre, la farine de maïs, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Creuser une fontaine au centre.
  • Fouetter l’œuf avec la boisson de soja et le sirop d’érable. Verser dans la fontaine, avec le beurre fondu. Mélanger jusqu’à homogénéité et répartir dans les moules.
  • Cuire au centre du four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte intact. Servir chauds.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
glucides
34 g
fibres
g
fer
mg
calcium
41 mg
calories
201 
sodium
258 mg
lipides
g