Muffins poires et cardamome

Portions:

12 portions

Ingrédients

• 230 g (2 tasses) de farine tout usage
• 100 g (1/2 tasse, bien tassée) de cassonade
• 40 g (1/2 tasse) de poudre d'amandes
• 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cardamome fraîchement moulue (environ 4 gousses)
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 50 g (1/4 tasse) de beurre fondu
• 250 ml (1 tasse) de poires, pelées et coupées en fines tranches
• 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes, la levure chimique, le sel et la cardamome.
• Dans un autre bol, battre légèrement les œufs.
• Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger.
• Ajouter les poires. Remuer.
• Verser dans les ingrédients secs. Mélanger délicatement.
• Répartir le pâte dans le moule graissé à l'aide d'une cuillère.
• Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 20 à 25 minutes.
• Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dents au centre d'un muffin : il doit en ressortir sec.
• Au sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir sur une grille.