Nougat glacé et tuiles de pâtes filo

Cet article n'a pas encore été évalué.

Nougat glacé et tuiles de pâtes filo

Photo: Pixabay

Vous pouvez remplacer les tuiles par des gaufrettes toutes prêtes.


Préparation

Ingrédients

  •  mûres, morceaux de pistaches et coulis de framboises
  • 75 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées
  • 50 ml (1/4 tasse) de sucre + 45 ml (3. à soupe) de sucre
  • 3  gros blancs d’oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
  • 50 ml (1/4 tasse) de liqueur de cerises de terre (Passion dorée mielleuse), de Sortilège (liqueur d’érable), ou autre liqueur
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pistaches
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 50 ml (1/4 tasse) de miel liquide
  • 3  feuilles de pâte filo
  •  pistaches écrasées

Préparation

Nougat

  • Confire les canneberges dans 25 ml (1/2 tasse) d’eau et 50 ml (1/4 tasse de sucre), 2 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Fouetter les blancs d’oeufs avec 45 ml (3 c. à soupe) de sucre au bain-marie jusqu’à formation de pics fermes.
  • Fouetter la crème avec la liqueur.
  • Ajouter les canneberges et les pistaches et bien mélanger.
  • Laisser au congélateur 12 heures et remuer aux 2 heures à la spatule.

Tuiles

  • Chauffer au micro-ondes à intensité moyenne le beurre mélangé au miel.
  • Superposer les feuilles de pâte filo.
  • Les coller ensemble en les badigeonnant avec le mélange beurre-miel.
  • Parsemer de pistaches écrasées.
  • Couper en 6 rectangles et déposer sur une tôle à biscuits. Cuire au four à 190°C (375°F) 5 minutes ou jusqu’à coloration.
  • Servir ces tuiles en alternant avec le nougat glacé dans des assiettes à dessert- utiliser 1 ou 2 tuiles par personne. Décorer de mûres, de morceaux de pistaches et de coulis de framboises.
DÉPOSÉ SOUS: