Panna cotta (crème cuite)

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Panna cotta (crème cuite)

Dessert à l'italienne.


Préparation

Portions:
8 portions

Ingrédients

  • 1 L (4 tasses) de crème 35 %
  • 12 c. à soupe  de sucre
  • 1 c. à soupe (1 sachet) de gélatine (diluée dans un peu d’eau froide)
  • 3 c. à soupe d’eau

Instructions

  • Verser la crème dans une casserole. Ajouter 5 c. à soupe de sucre et la gélatine. Faire chauffer légèrement pour que la crème soit tiède et que le sucre et la gélatine soient fondus. Retirer du feu et réserver.
  • Dans une autre casserole, mélanger 7 c. à soupe de sucre et l’eau. Faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sirop devienne ambre foncé. Verser 1 cm (environ 1/2 po) de sirop dans 8 ramequins, puis ajouter la crème en remplissant jusqu’au bord.
  • Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  • Au moment de servir, passer un couteau entre le ramequin et la crème, placer une assiette sur le ramequin, puis renverser le tout. Servir sans tarder.