- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de crème 35 %
- 12 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe (1 sachet) de gélatine (diluée dans un peu d’eau froide)
- 3 c. à soupe d’eau
Instructions
- Verser la crème dans une casserole. Ajouter 5 c. à soupe de sucre et la gélatine. Faire chauffer légèrement pour que la crème soit tiède et que le sucre et la gélatine soient fondus. Retirer du feu et réserver.
- Dans une autre casserole, mélanger 7 c. à soupe de sucre et l’eau. Faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sirop devienne ambre foncé. Verser 1 cm (environ 1/2 po) de sirop dans 8 ramequins, puis ajouter la crème en remplissant jusqu’au bord.
- Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- Au moment de servir, passer un couteau entre le ramequin et la crème, placer une assiette sur le ramequin, puis renverser le tout. Servir sans tarder.
