Pâte à tarte de la maman de Chuck Hugues

Attente:

60 minutes

Portions:

5 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de vinaigre
• 1,25 kg (5 tasses) de farine tout usage
• 1 c. à soupe de sel
• 1/2 c. à soupe de poudre à lever
• 454 g (1 lb) de beurre froid, en morceaux
• 180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) d'eau très froide
• 1 œuf

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer les morceaux de beurre froid dans la farine jusqu'à ce que la préparation ait la consistance de gros pois.
• Dans un petit bol, mélanger l'eau, l’œuf et le vinaigre. Verser graduellement sur la pâte et bien mélanger. Former cinq boules de pâte. Les envelopper de pellicule plastique et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de les rouler. Comme la recette ne demande qu'une abaisse de pâte, congeler les autres pour usage futur.