Pâté au chocolat

Préparation: 3 minutes Cuisson: 3 minutes Attente: 7 heures 4 portions

Ingrédients

• 170 g (6 oz) de chocolat noir de bonne qualité
• 160 ml (2/3 tasse) de crème à fouetter 35 %
• 60 g (1/4 tasse) de beurre non salé à température ambiante
• 1 c. à soupe de sucre
• Poudre de cacao
• Fruits frais (figues, bleuets, mûres, raisins de Corinthe) pour la décoration
• Crème fouettée pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Chemiser un petit moule à pain de 15 cm x 9 cm (6 po x 3,5 po) de pellicule plastique en la laissant dépasser de chaque côté.
2. Dans un bol en verre, mettre le chocolat, la crème, le beurre et le sucre. Faire fondre au micro-ondes 3 minutes, à intensité moyenne, en remuant de temps à autre. Ou faire fondre dans une casserole sur feu moyen. Verser la préparation dans le moule. Égaliser le dessus. Ramener la pellicule plastique sur le pâté. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit ferme, au moins 6 heures. Ce pâté se conserve 3 jours au réfrigérateur.
3. Sortir du réfrigérateur 1 heure avant de servir. Démouler et parsemer de poudre de cacao. Garnir de fruits frais. Accompagner de crème fouettée si désiré.

Truc: Un petit moule à pain en aluminium recyclable est parfait pour réaliser cette recette.

Accord vin

Mas Amiel Vintage Maury, 2007 (18,60 $, 375 ml)

Un vin riche et chaleureux aux arômes de fruits rouges, de cacao et d’épices. Tellement bon avec ce dessert au chocolat qu’on aurait envie d’en verser un peu dessus !

Note : Une fois ouverts, les vins fortifiés comme le maury, le banyuls et le porto se gardent très bien au frigo une semaine ou deux, dans leur bouteille refermée.