Petits gâteaux au chocolat et aux noix

Portions:

48 portions

Ingrédients

• 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé à température ambiante
• 115 g (1 tasse) de farine tout usage
• 50 g (1/4 tasse) de cassonade
• sel
• 30 g (1/4 tasse) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 œufs
• 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé fondu et attiédi
• 100 g (1/2 tasse) de cassonade
• 2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 pqt de 300 g de grains de chocolat pur mi-sucré
• 80 g (1 tasse) d'amandes tranchées
• 170 g (1 tasse) de pacanes

Instructions

• Base : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner légèrement de beurre un plat allant au four de 3 litres (23 cm x 34 cm).
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade et une pincée de sel. Incorporer le beurre à la fourchette, et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme des pois. Étendre cette base dans le plat et presser.
• Cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four.
• Garniture: Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le beurre fondu, la cassonade et la vanille.
• Incorporer le chocolat, les amandes et les pacanes. Étendre sur la base chaude. Cuire au centre du four de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Retirer du four. Laisser tiédir sur une grille. Découper en petits rectangles.
• Dans un contenant fermant hermétiquement, ces gâteaux se gardent 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.