Petits pots de velouté au chocolat

Réfrigération:

180 minutes

Ingrédients

• 3 carrés de 84 g de chocolat mi-amer
• 4 c. à soupe de sucre glace
• 4 c. à soupe de poudre de cacao
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de lait 2 % ou homogénéisé
• 1/4 c. à thé d’essence de vanille
• généreuses pincées  de cardamome en poudre (facultatif)
• 60 ml (1/4 tasse) de crème à fouetter
• 2 c. à thé de sucre glace
• 1/2 c. à thé de zeste d’orange râpé

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Instructions

1. Hacher finement le chocolat.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre glace, le cacao et la farine. Ajouter graduellement 60 ml (1/4 tasse) de lait, en fouettant, jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter le reste de lait, graduellement, en fouettant. Porter à ébullition sur feu moyen et laisser bouillir, en remuant constamment, 4 minutes. Retirer du feu.
4. Incorporer le chocolat, la vanille et la cardamome. Remuer constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le tout soit homogène, environ 1 minute.
5. Verser la préparation dans deux bols à dessert. Recouvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 3 heures, de préférence 1 nuit, et au maximum 3 jours.
6. Au moment de servir, verser la crème et le sucre glace dans un petit bol. Fouetter au batteur électrique réglé à grande vitesse, jusqu’à formation de pics mous. Incorporer le zeste. En garnir le velouté au chocolat.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

10 g

gras

29 g

glucides

53 g

fibres

6 g

fer

3 mg

calories

498