Sablé (shortbread)

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 200 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Instructions

• Mélanger le beurre et le sucre glace.
• Ajouter la farine et le sel et bien intégrer à l'aide d'une cuillère en bois.
• Presser uniformément le mélange dans un moule rond de 21 cm (8 po) de diamètre, non beurré.
• Piquer la surface et décorer le pourtour à l'aide d'une fourchette.
• Avec un couteau, faire des entailles à la surface du biscuit.
• Cuire au centre du four préchauffé à 160°C (325°F), de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
• Refroidir sur une grille quelques minutes avant de démouler.
• N.B. On peut parfumer ce sablé de plusieurs manières (dans ce cas, ajouter les ingrédients à la farine).
• SABLÉ SUCRÉ. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées (amandes, pacanes ou noisettes) et le zeste râpé de 1 citron ou de 1 orange.
• SABLÉ SALÉ. Omettre le sucre, et ajouter 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari + 5 ml (1 c. à thé) de paprika ou 5 ml (1 c. à thé) de romarin + 5 ml (1 c. à thé) de thym.