Sablés à la pistache et au thé vert

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

60 portions

 

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de beurre, à température ambiante
• 200 g (1 tasse) de cassonade blonde
• 1  jaune d'oeuf
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 2 c. à thé de thé vert, feuilles hachées
• 125 g (1 tasse) de pistaches, hachées
•  Quelques gouttes de colorant vert
• 600 g (5 tasses) de farine tout usage

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (350°F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade. Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille. Bien brasser.
• Incorporer le thé vert, les pistaches, le colorant et la farine, une tasse à la fois. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Abaisser la pâte à 1 cm (1/2 po) d'épaisseur à l'aide d'un rouleau.
• Découper avec des emporte-pièces. Mettre sur la plaque et cuire au four 8 minutes. Laisser refroidir et servir.