Sablés à l'orange et à l'anis

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Ingrédients

• 175 g (3/4 tasse) de beurre salé, ramolli
•  zeste de 2 oranges, finement râpé
• 115 g (1 tasse) de farine tout usage
• 75 g (1/2 tasse) de fécule de maïs
• 75 g (1/2 tasse) de sucre glace
• 1/2 c. à thé de graines d'anis, moulues
• 1 c. à thé de sucre glace

Instructions

• Préchauffer le four à 150°C (300°F). Dans un petit bol, battre le beurre en crème. Ajouter le zeste. Bien mélanger.
• Dans un grand bol, tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Ajouter l'anis et mélanger.
• Incorporer le beurre avec une cuillère en bois, puis avec les mains pour former une boule de pâte. Couvrir et refroidir au moins 30 minutes.
• Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 6 mm (1/4 po) d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce ou tailler des rectangles de 3 cm x 7,5 cm (1 1/4 po x 3 po) avec un couteau.
• Les déposer sur une plaque à biscuits beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement blondis et dorés sur les bords.
• Laisser refroidir sur une grille. À l'aide d'un petit tamis, saupoudrer de sucre glace.