Scones

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 125 g (1/2 tasse) de sucre
• 750 g (3 tasses) de farine tout usage
• 20 ml (4 c. à thé) de levure chimique
•  pincée de sel
• 125 g (2 c. à soupe) de beurre doux
• 2  oeufs de grosseur moyenne
• 250 ml (1 tasse) de lait

Instructions

• Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
• Ajouter le beurre et «sabler» jusqu'à homogénéité ( le «sablage» consiste à effriter les ingrédients jusqu'à consistance granuleuse comme du sable).
• Battre 1 oeuf avec le lait et l'incorporer au premier mélange jusqu'à homogénéité.
• Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir 3 cm (1 po) d'épaisseur.
• Avec un emporte-pièce, former 12 scones.
• Les déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et les badigeonner avec l'oeuf battu.
• Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 17 à 22 minutes.
• N.B. Le secret : ne pas trop brasser la pâte.