Scones
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Ces petis pains au lait à l'anglaise sont traditionnellement servis avec de la confiture et de la Devon cream (que l'on retrouve dans certains supermarchés).
- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 12 portions
Ingrédients
- 125 g (1/2 tasse) de sucre
- 750 g (3 tasses) de farine tout usage
- 20 ml (4 c. à thé) de levure chimique
- pincée de sel
- 125 g (2 c. à soupe) de beurre doux
- 2 oeufs de grosseur moyenne
- 250 ml (1 tasse) de lait
Instructions
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre et «sabler» jusqu'à homogénéité ( le «sablage» consiste à effriter les ingrédients jusqu'à consistance granuleuse comme du sable).
- Battre 1 oeuf avec le lait et l'incorporer au premier mélange jusqu'à homogénéité.
- Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir 3 cm (1 po) d'épaisseur.
- Avec un emporte-pièce, former 12 scones.
- Les déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et les badigeonner avec l'oeuf battu.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 17 à 22 minutes.
- N.B. Le secret : ne pas trop brasser la pâte.
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