Sirop de vin de Provence
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Ce sirop se conserve au réfrigérateur. Il peut servir de base et de nappage à de nombreux desserts.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 150 ml (5 oz) de vin rouge (Côte de Provence ou Cellier des Dauphins)
- 500 g (2 1/4 tasses) de sucre blanc
- zeste de 1 citron, biologique de préférence
- 6 c. à soupe de fécule de maïs
- jus de 1/2 citron
Instructions
- Verser le vin dans une casserole. Ajouter le sucre et le zeste de citron.
- Porter à ébullition, baisser le feu, laisser réduire à feu doux 15 minutes.
- Délayer la fécule dans un peu d'eau, ajouter au vin hors du feu, remettre sur le feu, laisser épaissir en tournant constamment.
- Incorporer le jus de citron. Retirer du feu. Laisser refroidir.
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