- Temps de cuisson:
- 40 minutes
- Temps de préparation:
- 30 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de pommes Cortland ou Granny Smith, pelées et tranchées finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- le zeste d’un citron
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle en poudre
- 2 tranches de pain grillées et réduites en chapelure
- ml 5 feuilles de pâte phyllo
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre doux fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’abricots
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
- 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille
Sauce caramel : [adspot]
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35% chaude
Instructions
Strudel :
- Mélanger les pommes, le sucre, le zeste de citron, la cannelle et la chapelure.
- Beurrer une première feuille de pâte phyllo.
- Superposer les autres après les avoir beurrées.
- Étaler le mélange de pommes, en laissant 2 cm (1 po) autour.
- Ajouter la confiture d’abricots par petites cuillerées sur le dessus.
- Rouler le strudel et le déposer sur une plaque à biscuits huilée.
- Badigeonner d’huile d’olive.
- Cuire au four à 180°C (350°F), 40 minutes.
- Laisser tiédir.
- Saupoudrer abondamment de sucre glace.
Sauce caramel :
- Verser le sucre et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau dans une petite casserole.
- Amener au point d’ébullition. Cuire doucement jusqu’à l’obtention d’un caramel foncé, environ 10 minutes.
- Verser la crème chaude. Remuer et continuer la cuisson, 3 minutes, en remuant sans cesse.
- Servir tiède.