Tarte à la citrouille, au gingembre et aux pacanes

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Tarte à la citrouille, au gingembre et aux pacanes

Un délicieux dessert d'automne.


Préparation

Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
8 portions


 

Ingrédients

  • 1  abaisse de tarte de 23 cm (9 po) de diamètre
  • REMPLISSAGE : 2  oeufs
  • 175 ml (2/3 tasse) de cassonade légèrement pressée
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre cristallisé haché
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • pincée de muscade
  • 400 g (14 oz) de purée de citrouille maison (1 1/2 tasse environ) ou de purée en conserve «pure citrouille»
  • 200 ml (3/4 tasse) de lait
  • GLAÇAGE : 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 75 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pacanes

Instructions

  • Placer l’abaisse dans un moule à tarte. Canneler le bord. Réserver.
  • Dans un grand bol, battre les oeufs.
  • Ajouter la cassonade, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade.
  • Incorporer la purée de citrouille et le lait.
  • Verser dans l’abaisse. Cuire sur la grille du bas du four à 220°C (425°F) jusqu’à ce que le bord de la croûte soit doré, de 10 à 12 minutes.
  • Réduire la chaleur à 160°C (325°F).
  • Continuer la cuisson de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le remplissage soit pris au centre.
  • Retirer du four et déposer le moule sur une grille.
  • GLAÇAGE. Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec la cassonade et le sirop de maïs.
  • Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Retirer du feu et incorporer les pacanes.
  • Étaler sur la tarte. Placer le moule au centre du four, sous le gril chaud, environ 1 minute, en surveillant bien, jusqu’à ce que le glaçage bouillotte.
  • Retirer du four et déposer sur une grille.
  • Servir la tarte chaude ou à température ambiante.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
502