Tarte à la citrouille, au gingembre et aux pacanes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 1  abaisse de tarte de 23 cm (9 po) de diamètre
• REMPLISSAGE : 2  oeufs
• 175 ml (2/3 tasse) de cassonade légèrement pressée
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre cristallisé haché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• pincée de muscade
• 400 g (14 oz) de purée de citrouille maison (1 1/2 tasse environ) ou de purée en conserve «pure citrouille»
• 200 ml (3/4 tasse) de lait
• GLAÇAGE : 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 75 ml (1/3 tasse) de sirop de maïs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de pacanes

Instructions

• Placer l'abaisse dans un moule à tarte. Canneler le bord. Réserver.
• Dans un grand bol, battre les oeufs.
• Ajouter la cassonade, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade.
• Incorporer la purée de citrouille et le lait.
• Verser dans l'abaisse. Cuire sur la grille du bas du four à 220°C (425°F) jusqu'à ce que le bord de la croûte soit doré, de 10 à 12 minutes.
• Réduire la chaleur à 160°C (325°F).
• Continuer la cuisson de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage soit pris au centre.
• Retirer du four et déposer le moule sur une grille.
• GLAÇAGE. Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec la cassonade et le sirop de maïs.
• Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Retirer du feu et incorporer les pacanes.
• Étaler sur la tarte. Placer le moule au centre du four, sous le gril chaud, environ 1 minute, en surveillant bien, jusqu'à ce que le glaçage bouillotte.
• Retirer du four et déposer sur une grille.
• Servir la tarte chaude ou à température ambiante.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

502