Tarte au mincemeat et canneberges

Attente:

10 minutes

Portions:

10 portions

Ingrédients

• 3 clémentines pelées, séparées en quartiers et hachées grossièrement
• 2 pommes à cuire pelées et hachées grossièrement
• 1 pot de mincemeat* (environ 700 ml)
• 250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées
• 1 paquet (397 g) de pâte feuilletée surgelée du commerce, dégelée
• 1 œuf
•  Généreuses pincées de sucre
• 1 c. à soupe de gelée de pommes

Instructions

• Préchauffer le four à 250 ºC (475 ºF).
• Placer une grille dans le tiers inférieur du four. Dans un grand bol, mélanger les clémentines, les pommes, le mincemeat et les canneberges. Réserver.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin) ou de papier d’aluminium. Fariner légèrement le plan de travail. Y déposer la pâte feuilletée. L’abaisser au rouleau à pâte enfariné jusqu’à former un mince disque d’environ 40 cm (16 po) de diamètre. Il n’est pas nécessaire qu’il soit parfait. Enrouler lâchement la pâte autour du rouleau, puis dérouler sur la plaque. La pâte dépassera la plaque. Déposer la garniture au centre du disque, en laissant une bordure de 7,5 cm (3 po). Ramener cette bordure sur la garniture, en la repliant toujours dans le même sens, de façon circulaire ‘ le centre de la tarte ne doit pas être recouvert. Dans un bol, fouetter l’œuf avec 1 c. à soupe d’eau froide. En badigeonner la pâte – ne pas trop mouiller. Saupoudrer du sucre sur la pâte.
• Réduire la température du four à 190 ºC (375 ºF).
• Déposer la plaque sur la grille inférieure du four. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée, de 35 à 45 minutes – si la garniture commence à s’assécher, couvrir lâchement de papier d’aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson. Retirer la tarte du four.
• Faire fondre la gelée au micro-ondes. En badigeonner la garniture. Laisser reposer la tarte 10 minutes avant de découper.