Tarte aux pêches et à la crème fraîche

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Tarte aux pêches et à la crème fraîche

Rien ne vaut une bonne tarte aux pêches fraîches. Une touche de crème et un zeste de citron rehausseront son arôme.


Préparation

Cuisson: 60 minutes
Préparation: 25 minutes

Ingrédients

  • 175 ml (3/4 tasse) de crème sure
  • 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron finement râpé
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade dorée
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre
  • 6   pêches de grosseur moyenne
  • 1   fond de tarte de 23 cm (9 po) non cuit

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Pour préparer la garniture, fouetter ensemble jusqu’à homogénéité la crème sure, 50 ml (1/4 tasse) de farine, le sucre granulé et le zeste de citron. Pour préparer le nappage, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine et la cassonade. Incorporer le beurre à ce mélange en le coupant avec 2 couteaux ou avec un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’un appareil grumeleux. Réserver.
  2. Peler les pêches. Les couper en 8 quartiers et les étaler sur le fond de tarte. Mélanger la garniture et la verser sur les pêches. Répandre uniformément le nappage sur cette préparation. Placer la tarte sur une tôle à biscuits pour recueillir ce qui pourrait déborder. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé 1 heure ou jusqu’à ce que les pêches soient tendres sous la fourchette. Laisser refroidir la tarte au moins 15 minutes avant de la servir.