Tarte aux pommes au cheddar vieilli

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 450 g de pâte feuilletée congelée, décongelée
• 115 g (1 tasse) de cheddar vieilli, râpé
• 2 c. à thé de romarin frais, haché (facultatif)
• 3 grosses pommes McIntosh ou Granny Smith, pelées
• 60 g (1/4 tasse) de sucre
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1 à 2 c. à soupe de gelée d'abricots ou de pommes, ou de confiture de pêches (facultatif)

Instructions

• Préchauffer le four à 190° C (375° F).
• Fariner légèrement le plan de travail. Y déposer la pâte. Fariner le rouleau à pâte.
• Abaisser la pâte pour former un rectangle d'environ 40 x 25 cm - l'abaisse sera très mince et les bords, inégaux. Déposer sur une grande plaque non graissée.
• Parsemer les bords de l'abaisse de la moitié du fromage et du romarin, formant une mince bordure. Replier les bords de l'abaisse sur cette bordure et presser pour sceller.
• Couper les pommes en minces quartiers et les déposer dans un grand bol. Parsemer des restes de cheddar et de romarin, de sucre, de farine et de cannelle. Remuer. Déposer les pommes au centre de l'abaisse. Étendre en une couche égale jusqu'à la bordure et presser légèrement.
• Cuire sur la grille inférieure du four jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et les pommes tendres, de 30 à 35 minutes. Déposer la plaque sur une grille.
• Glaçage des pommes. Si nécessaire, retirer les morceaux de fruits de la confiture et mettre celle-ci au micro-ondes, à intensité moyenne-élevée, environ 30 secondes. Badigeonner les pommes chaudes.
• Laisser reposer la tarte 10 minutes avant de découper en carrés. Servir chaud.
• Accompagner de glace à la vanille ou de crème fouettée.