Tatin rapide

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Tatin rapide


Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte brisée
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre
  • 6 à 7  pommes Cortland (de préférence), coupées en 8
  • 115 g (1/2 tasse) de sucre
  • 1 œuf battu

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Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole antiadhésive, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Y verser les pommes et les faire dorer environ 15 minutes. Ajouter le sucre et continuer la cuisson 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Verser le tout dans un moule à tarte légèrement beurré. Bien étaler.
  3. Rouler la pâte et la déposer sur les pommes. Couper ce qui déborde. Badigeonner la pâte avec de l’œuf battu, piquer une dizaine de fois avec une fourchette et mettre au four préchauffé 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  4. Sortir du four et laisser tiédir 3 minutes. Renverser sur une assiette de service.