Un summer pudding

Réfrigération:

360 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1 pain blanc
• 1,75 L (7 tasses) de fraises, framboises, mûres et bleuets
• 110 g de sucre blanc

Instructions

• Couper le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et enlever les croûtes. En couvrir le fond et les côtés d’un grand bol.
• Dans une casserole, verser le mélange de petits fruits. Ajouter le sucre blanc. Faire chauffer doucement jusqu’à ce que les fruits ramollissent et donnent un peu de jus, environ 8 minutes.
• Laisser refroidir puis déposer les fruits, à l’aide d’une écumoire, dans le bol garni de pain.
• Ajouter un peu de liquide des fruits pour qu’ils soient bien humectés mais pas trop liquides (réserver tout surplus de jus), recouvrir de tranches de pain puis déposer une assiette couvrant l’intérieur du bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
• Pour démouler, enlever la petite assiette et la remplacer par une assiette plus grande que le bol. Retourner rapidement et retirer le bol.
• Arroser du surplus de jus, trancher en petites pointes. Servir avec de la crème glacée à la vanille.