Voluptueuse mousse au chocolat

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
• 6 blancs d’œufs
• 4 c. à soupe de sucre
• petits fruits (facultatif)
• 250 g de chocolat noir 70 %

Instructions

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Chauffer la crème et ajouter au chocolat hors du feu, tout en fouettant.
• Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Incorporer environ un quart des blancs d’œufs montés à la préparation au chocolat et fouetter.
• Ajouter le reste des blancs d’œufs en pliant la pâte délicatement avec une spatule. La mousse doit être homogène.
• Verser dans des coupes individuelles et laisser refroidir au moins 3 heures.
• Au moment de servir, décorer en déposant des copeaux de chocolat ou des petits fruits.