Yogourt à la mangue, avec cardamome et safran

Temps de cuisson:

180 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de yogourt de type Balkan (5,9 % m.g.)
• 50 ml (1/4 tasse) de lait
• 2  généreuses pincées de safran, émietté
• 75 ml (1/3 tasse) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
• 2  mangues mûres
•  graines de grenade ou morceaux de pistache

Instructions

• Verser le yogourt dans un tamis tapissé d'étamine ou de deux épaisseurs d'essuie-tout.
• Couvrir et laisser égoutter au-dessus d'un bol jusqu'à épaississement, 3 heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.
• Jeter le liquide.
• Verser le lait dans une petite casserole, sur feu moyen.
• Parsemer de safran.
• Porter à ébullition, en remuant de temps à autre.
• Retirer du feu et réfrigérer.
• Mélanger le yogourt avec le sucre, la cardamome et le lait au safran.
• Couper les mangues en minces quartiers et les répartir dans 4 bols.
• Couronner de yogourt.
• Parsemer de graines de grenade ou de morceaux de pistache.
• PRÉPARATION À L'AVANCE. On peut préparer le lait au safran la veille et le réfrigérer, couvert, une nuit.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

247