Apéro artichaut chorizo d’Antoine Sicotte

«J’aime l’univers des tapas, convivial, sans prétention! Le croustillant du pain, le goût de paprika fumé du chorizo et l’onctueux de l’artichaut se mêlent dans celui-ci, qu’on peut tenir dans la main…» partage Antoine Sicotte. Un mets idéal pour l’apéro!

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Photo: Antoine Sicotte

Apéro artichaut chorizo d’Antoine Sicotte

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

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Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de chorizo tranché en minces rondelles
  • 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, coupés en 4
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 grosse baguette de pain, tranchée

Vinaigrette anchois et citron

  • Zeste et jus de 1 citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de pâte d’anchois
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe d’origan frais, haché

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Instructions

  1. Chauffer une plancha sur le barbecue. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans un autre bol, mélanger le chorizo et les artichauts avec l’huile végétale.
  3. Huiler les tranches de baguette. Griller le pain légèrement.
  4. Griller le mélange de chorizo sur la plancha de 5 à 7 minutes afin de bien le dorer. Transférer dans le bol avec la vinaigrette. Bien mélanger. Garnir les croûtons de pain du mélange. Servir.

Note

Pas de plancha ? On peut utiliser une plaque à cuisson conçue pour le barbecue ou poser une poêle en fonte directement dessus.

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LIVRE

Road trip BBQ est le cinquième livre d’Antoine Sicotte. L’auteur y signe les photos, en plus des recettes. Les Éditions Cardinal, 34,95 $.

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