«J’aime l’univers des tapas, convivial, sans prétention! Le croustillant du pain, le goût de paprika fumé du chorizo et l’onctueux de l’artichaut se mêlent dans celui-ci, qu’on peut tenir dans la main...» partage Antoine Sicotte. Un mets idéal pour l’apéro!
Photo: Antoine Sicotte
Apéro artichaut chorizo d’Antoine Sicotte
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
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Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de chorizo tranché en minces rondelles
- 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, coupés en 4
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 grosse baguette de pain, tranchée
Vinaigrette anchois et citron
- Zeste et jus de 1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de pâte d’anchois
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
- 1 c. à soupe d’origan frais, haché
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Instructions
- Chauffer une plancha sur le barbecue. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un autre bol, mélanger le chorizo et les artichauts avec l’huile végétale.
- Huiler les tranches de baguette. Griller le pain légèrement.
- Griller le mélange de chorizo sur la plancha de 5 à 7 minutes afin de bien le dorer. Transférer dans le bol avec la vinaigrette. Bien mélanger. Garnir les croûtons de pain du mélange. Servir.
Note
Pas de plancha ? On peut utiliser une plaque à cuisson conçue pour le barbecue ou poser une poêle en fonte directement dessus.
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Road trip BBQ est le cinquième livre d’Antoine Sicotte. L’auteur y signe les photos, en plus des recettes. Les Éditions Cardinal, 34,95 $.
