- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 100 g (4 oz) de fromage Ermite (ou d’un autre fromage bleu)
- 1 jaune d’oeuf
- 50 g (2 oz) de pacanes
- sel et poivre du moulin
- 1 paquet de pâte phyllo surgelée, dégelée
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre fondu
- 100 g (4 oz) de verdures mélangées
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise ou de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
- pacanes pour décorer
Instructions
- Saler et poivrer. Réserver.
- Étendre la pâte phyllo.
- Couper 4 carrés de 15 cm (6 po)chacun.
- Placer 2 carrés sur le plan de travail et les badigeonner de beurre fondu.
- Y déposer 2 autres carrés et badigeonner de beurre fondu.
- Déposer la moitié de la préparation au fromage sur le premier carré, refermer le tout en formant un baluchon et en appuyant bien pour sceller.
- Recommencer pour le second baluchon.
- Les placer sur une tôle beurrée et cuire 15 minutes au four préchauffé à 190°C (375°F).
- Dans un bol, préparer la salade en l’assaisonnant de vinaigre de framboise et d’huile d’olive. Mélanger.
- Servir les baluchons (un par personne) sur ce lit de verdure et décorer de pacanes.
- Réduire en purée, au robot, le fromage, le jaune d’oeuf et les pacanes.
