Confiture d’abricots et de figues à l’italienne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

1 litre (4 tasses)

Ingrédients 

• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de moutarde sèche
• 1/4 c. à thé de sel
• 500 ml (2 tasses) d'abricots séchés, coupés en deux
• 375 ml (1 1/2 tasse) de figues séchées, coupées en deux
• 125 ml (1/2 tasse) de cerises séchées ou canneberges séchées
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés

Instructions 

1. Dans une casserole de grandeur moyenne, sur feu vif, mélanger le miel avec 125 ml (1/2 tasse) d’eau, la moutarde et le sel. Amener à ébullition, ajouter les fruits séchés et remuer. Cuire jusqu’à ce que les fruits aient un peu ramolli, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. À l’aide d’une cuillère, répartir la confiture dans 4 pots mason de 250 ml (1 tasse) et fermer les pots. La confiture se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Servir réchauffée avec du fromage et des craquelins.