Croûtes au fromage, aux champignons et à l'ail

Temps de cuisson:

3 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

•  huile d'olive
• 1 kg (2 lb)  de champignons de Paris
• 2 c. à soupe de beurre
•   sel et poivre du moulin
• 1 pincée de  persil frais, haché
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
• 2   gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe de Neige de Brebis ou de gruyère, râpé
• 5  tranches de pain rustique rassis, grillées

Instructions

• Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et remuer à la cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
• Trancher les champignons, les faire revenir dans le beurre, dans une poêle antiadhésive, et en garnir les « croûtes ». Saler, poivrer et parsemer de persil haché.
• Retirer la casserole du feu et verser le lait. Remettre sur feu doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer l'ail et 1 c. à soupe de fromage. Saler et poivrer.
• Déposer les tranches de pain grillées sur une plaque à rôtir beurrée et les badigeonner d'huile d'olive. Napper de béchamel à l'ail et parsemer de 1 c. à soupe de fromage. Faire gratiner au four.
• Servir en entrée ou comme repas léger avec une salade ou des haricots citronnés et assaisonnés.