- Temps de préparation:
- 30 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- Sel et poivre blanc
- 4 oeufs durs
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 5 ml (2 c. à thé) de poivre légèrement concassé
- 4 feuilles de persil plat
- 1/2 concombre anglais, non pelé et râpé à la grosse grille
Instructions
- Mettre le concombre râpé dans une passoire. Saler et laisser dégorger 20 minutes. Essorer légèrement et poivrer.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Placer les jaunes dans un bol et réduire en purée. Incorporer suffisamment de mayonnaise pour les assouplir. Saler et poivrer.
- Hacher finement les blancs d’oeufs. Saler et poivrer.
- Superposez le concombre, les jaunes, puis les blancs d’oeufs dans des verres à liqueur de 60 ml (2 oz) chacun. Garnir chaque portion de mignonnette et d’une feuille de persil plat.
