Fromage frit (saganaki)

Temps de cuisson:

2 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 400 g de fromage kefalograviera ou kefalotyri * en tranches d'environ 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur
• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe d'ouzo (liqueur d'anis grecque) (facultatif)
• 1  citron coupé en deux ou en quatre
•  Poivre
• 3 c. à soupe de farine tout usage

Instructions

• Déposer la farine dans une assiette creuse et fariner les deux faces des tranches de fromage.
• Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif. Y frire le fromage environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que se forme une croûte dorée.
• Enlever l'excédent d'huile de la poêle. Si désiré, arroser le fromage d'ouzo et flamber. Arroser aussitôt de jus de citron. Poivrer et servir.