Fromage frit (saganaki)
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Une entrée conviviale à servir avec du pain, une salade verte et, pour tempérer le goût salé, une bière bien fraîche.
- Temps de cuisson:
- 2 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 400 g de fromage kefalograviera ou kefalotyri * en tranches d'environ 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe d'ouzo (liqueur d'anis grecque) (facultatif)
- 1 citron coupé en deux ou en quatre
- Poivre
- 3 c. à soupe de farine tout usage
Instructions
- Déposer la farine dans une assiette creuse et fariner les deux faces des tranches de fromage.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif. Y frire le fromage environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que se forme une croûte dorée.
- Enlever l'excédent d'huile de la poêle. Si désiré, arroser le fromage d'ouzo et flamber. Arroser aussitôt de jus de citron. Poivrer et servir.
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